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山核桃的功效与辨别方式
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山核桃油营养价值与作用

发布于:2012年10月26日 【字体:

 

  宁国山核桃是真正纯天然的有机食品和高营养的智力型保健食品。现代营养学研究证明:1kg山核桃的营养价值约等于3kg精肉、5kg鸡蛋、9.5kg牛奶。医学专著《神农本草经》说山核桃是?"食之令人肥健、填脑髓"。?我们的山核桃油是选取上等山核桃果,经纯物理加工方法精制而成的高级食用油,没有化学提炼?的不良副产物,充分保留了山核桃的精华。山核桃油中含有的不饱和脂肪酸接近80%,尤其是油酸的含量为其它食用油类品种之最。并富含有维生素A、B1、B2、C、E及人体所?需的Ca、Mg等微量元素。它对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用。

  作用

  (1)、对预防老年人常发性的心、脑血管疾病有明显的作用。

  (2)、对于孕妇来说,多食用山核桃油有助于胎儿早期的身体发育,婴孩出生后头顶囟门提前闭合,对婴幼儿大脑发育极为重要。

  (3)、对于健康人群,其所含的磷、锌等各种矿物质,以及维生素B2、E能有效调节神经系统,增强记忆,延缓衰老,调节血压,有助消化。

  (4)、山核桃油的其它功能还有:促进新陈代谢,消除疲劳,恢复体力,美容美肤,益气补血的作用。

  使用方法

  (1)做菜--餐前凉拌更适宜,或用少许其它植物油将菜肴烹调好后再淋上一匙核桃油,则更色香味甘,健康倍至。

  (2)饮用--核桃油属半干性油,加生鸡蛋直接饮用口感佳,不油腻,可有效预防心,脑血管疾病,还可增强记忆力。

  (3)美容-----核桃油也是一种美容护肤品,它广泛使用在多种化妆品中。

  (4)涂料-----表面涂抹过山核桃油的家具,可长期保持亮泽,延长使用寿命。

  山核桃油的营养

  山核桃作为一种高级绿色保健食品,长久以来备受推崇。在《本草纲目》、《神农本草经》中都记有山核桃“健脑、润肌、黑发、补气养血、温肺润肠”等功能,是传统的食疗佳品。古时进京赶考,盛行的脑补品就是山核桃仁。现代医学研究认为,山核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用,山核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。因此,近年来山核桃油在国际市场上备受青睐。美国宇航局还将其指定为宇航员食品,获得了欧美国家的广泛认可。

  山核桃油的营养价值

  首先,山核桃油中富含高达90%左右的多不饱和脂肪酸,在促进血液循环、防止动脉硬化及高血压、预防和控制糖尿病等疾病方面有较好功效。而且亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要。

  其次,山核桃油中富含丰富的磷脂。脂类是大脑不可缺少的重要营养素,而在脂类中特别重要的就是磷脂。山核桃油中含有丰富的磷脂,具有缓解疲劳、改善记忆、延缓衰老等作用,是极好的“大脑补油”。

  另外,由于山核桃油中含有丰富的维生素、与皮肤亲和力极佳的角鲨烯以及多酚等抗氧化物质。其在保护皮肤、防辐射、增强免疫力等方面都有显著功效。真称得上是“可以吃的美容护肤品。”

  山核桃油的食用方法

  山核桃油用于保健时,可以每日清晨空腹饮用8毫升-16?毫升,也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁一起食用。为了确保山核桃油营养,在加热的锅中放入山核桃油时最好不要用大火,温度控制在160?度以下。作调料食用时,山核桃油还可用来凉拌菜品,如黄瓜、菠萝等,直接在菜肴中搅拌即可,另外冷餐沙拉也可直接调用。这样,山核桃油的营养成份会得到更好的吸收。


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